Ne otroci, nismo še dosegli "vrhunca piva." Zlata doba kuhanja in vpijanja pene še ni na vrhuncu.
Razcvet je še vedno dovolj močan, da je pivovarska zadruga Broken Clock Brewing z več kot 600 člani na Kalifornijski ulici v severovzhodnem umetniškem okrožju odprla lastno točilnico, uradna otvoritev pa je predvidena za 9. november.
Po letu in pol v pivovarstvu in veleprodaji je ekipa Broken Clock prevzela najem skladišča in ga razširila s 6,000 kvadratnih čevljev veliko točilnico na naslovu 3134 California St. NE, ki je boljša za oboževalce svoje — preštej jih — 20 piv (vsaj).
Standardne zvarke vključujejo Community Kolsch, čisto, hrustljavo, nežno uravnoteženo pivo z zelo subtilnim sadnim in hmeljevim karakterjem, ki ga je navdihnil Will Hubbard, član št. 3; in Lavender Uprising, intenzivno hmeljen, dokaj močan indijski pale ale, prepojen s posušenimi organskimi cvetovi sivke, ki ga je navdihnil Jeremy Mathison, član št. 1.
Sezonski zvarki vključujejo Constitution Cream Ale (lahek, hrustljav in rahlo sladen z gladkim občutkom v ustih in zelo nizko grenkobo), Nordic Night (aroma čokolade in začimb z močnimi okusi temne čokolade in karamele, pomešanimi z začimbami, vključno z muškatnim oreščkom, pimentom, ingverjem in cimetom; in Red Coats, IPA v slogu Nove Anglije (megleno in sočno z aromo hmeljene IPA, vendar brez trdote, je polno hmelja z okusi citrusov in tropskega sadja, poparek krvave pomaranče pa daje trpki, citrusni ugriz ).
Zgoraj omenjeni Mathison, tudi soustvarjalec pivovarne in vodja operacij – ki je bil izglasovan za delo, ki opravlja vse res zabavno knjižno delo – se zdi, da rad poudarja dobroverni davčni položaj Broken Clock 308A kot 100-odstotna last delovanje članov, pri čemer ima vsak član enak glas.
(Torej se morda sprašujete, ali nekaj piv pomaga pri procesu skupinskega dogovora?)
»308B ima lahko do 85 odstotkov lastniških partnerjev s samo 15 odstotki članov. Vendar smo 308A, kar pomeni, da so vsi vpleteni člani. Stoodstotno,« je dejal. "To pomeni ljudi od Rochesterja do Dulutha, pa tudi iz Twin Cities."
Broken Clock, ki je svoje dejavnosti preselil v staro pivovarno 56 Brewing, je za Fair State Brewing druga zadružna pivovarna na severovzhodu. In ja, tudi vi lahko postanete član s polnimi glasovalnimi pravicami in drugimi ugodnostmi. Obrnite se na Mathison ali se oglasite, če želite izvedeti, kako.
Nova točilnica, ki so jo delno zasnovali člani, prav tako povezani z umetniško skupnostjo območja, in so jo člani v veliki meri obnovili – potem ko so najeli stvari s kodno natančnostjo, kot je elektrika – je bila timsko delo.
"Rekel bi, da so člani opravili 75 odstotkov dela v sobi," je dejal Mathison.
Fenomen točilnice je znan skoraj vsem, ki so kdaj dvignili hladno, Broken Clock pa spoštuje osnovne tradicije, od katerih so nekatere seveda nadzorovane z mestnimi statuti. Na voljo bo redna glasba in, kot bi lahko pričakovali, nenehen tovornjak s hrano.
"Nekateri člani imajo v lasti tovornjake, zato jih bo kar nekaj," je dejal Mathison.
Pričakujte, da boste pred hišo pogosto videli mobilno picerijo Little G's, ki streže 10-palčne pice na drva, pečene testenine in drugo. Pridružila se jim bo menjajoča se zasedba prodajalcev, povezanih prek omrežja Broken Clock.
Tako kot pri drugih priljubljenih točilnicah Mathison in ekipa načrtujejo stalen tok dogodkov, da bodo množice prihajale in se zabavale. Zadruga načrtuje, da bo naslednjo pomlad ponovno vključila člane, da bi dodala 3,000 kvadratnih metrov veliko zunanjo teraso in pivski vrt na severni strani točilnice.
"Resnično želimo, da je ves ta prostor družinam prijazen," je dejal Mathison.
Zasnova vključuje namenski prostor za otroke. Solo, nenavezani hipsterji sami ne vzdržijo velike točilnice, ne glede na to, kako robustna je kultura piva.
Torej ima "stvar s pivom" še veliko pot, preden doseže vrhunec?
"Vsekakor tako mislimo," je dejal Mathison. »Prebral sem, da je pobratena mesta približno 10. v državi glede na porabo piva, a le 16. glede zmogljivosti. To nam pove, da je še vedno precej velik razpon med povpraševanjem in ponudbo. Mislimo, da bomo v redu.”
