7. novembra Mill City Farmers Market otvára dvere svojho zimného trhu v Mill City Museum – nie je potrebný žiadny vstup!
Mill City naďalej prináša svoj vybraný výber z viac ako 40 miestnych a udržateľných farmárov, výrobcov potravín a umelcov do tohto krásneho centra mesta v bývalom Washburn A Mill v blízkosti mosta Stone Arch Bridge a divadla Guthrie. Zimný trh, ktorý sa koná od novembra do apríla vo vybrané soboty od 10:1 do XNUMX:XNUMX, je v Minneapolise dôveryhodným celoročným zdrojom týždenných potravín, ručne vyrábaných darčekov a sviatočných jedál.
Vezmite priateľa, svoj zoznam potravín, opakovane použiteľnú nákupnú tašku a zistite, čo ponúkajú farmári a výrobcovia z Minnesoty!
Čo nájdete na zimnom trhu Mill City:
- Zimné uskladnenie a skleníkové plodiny, vrátane šalátovej zeleniny, bylín, húb, cibule, cesnaku, tekvice, mrkvy, zemiakov, reďkovky a inej koreňovej zeleniny
- Remeselné syry, vajcia, ryby, mäso, sušené fazule, cestoviny, čerstvý chlieb, kombucha, nakladaná zelenina, džem, salsa a ďalšie
- Miestne vypestované vianočné stromčeky, smrekové vrcholy a iné zimné dekorácie
- Raňajky a obed z farmy na stôl
- Sila produkcie detský klub ochutnávky zeleniny
- Živá akustická hudba
- Ručne vyrábané darčeky, výrobky na telo, domáce potreby, šperky a ďalšie od miestnych umelcov
Nájdite miestne ingrediencie, ktoré potrebujete, aby ste si na nadchádzajúcich zimných trhoch mohli pripraviť lahodný nápoj (pozri recept).
Zastrašuje vás hacknutie veľkého squashu? Pozrite si tabuľku Mill City Cooks 7. novembra, kde nájdete živé ukážky toho, ako „zabíjať“ odolnú zimnú zeleninu, ako je tekvica!
Ďalšie jesenné recepty a informácie o trhu sú dostupné na millcityfarmersmarket.org.
Squash a syrový dip
Od Beth Jonesovej
Všetci milujeme maslovú tekvicu, ale prečo neskúsiť niečo nové, napríklad jednu z farebných odrôd zimnej tekvice dostupnej na zimných farmárskych trhoch v Mill City?
Tento recept vyžaduje červenú tekvicu kuri, okrúhlu, stredne veľkú, červeno-oranžovú tekvicu so sladkou a orieškovou chuťou. Robí asi 4 šálky.
Zloženie
- 1 stredne veľký maslový orech, červená kuri alebo iná stredne veľká sladká tekvica, umytá a prekrojená pozdĺžne na polovicu, semienka vydlabané
- 2 čajové lyžičky plus 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 4 tymián vetvičky
- 1 veľká žltá cibuľa
- 1 šálka strúhaného syra Burr Oak alebo Fresiago Farma Shepherd's Way
- 1/4 lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 1/4 šálky smotany (voliteľné)
- Nakrájaná mrkva, reďkovky, cvikla, brokolica, iná sezónna zelenina alebo čerstvý chlieb na servírovanie
Metóda
Rúru predhrejeme na 425 °C. Každú polovicu tekvice potrieme zvnútra aj zvonka lyžičkou olivového oleja a dochutíme soľou a korením. Položte reznou stranou nadol na plech na vetvičky tymiánu. Opekajte, kým sa vidlička nezapichne do dutého konca tekvice, asi 45 minút.
Kým sa tekvica opeká, zohrejte ďalšiu lyžicu olivového oleja na strednej panvici. Cibuľu varte, kým nie je dobre skaramelizovaná a mäkká, a odložte ju.
Keď tekvica vychladne, vyberieme dužinu a vidličkou roztlačíme nahrubo. Pridajte syr, lístky z opečených vetvičiek tymianu, muškátový oriešok a soľ. Vmiešame smotanu a skaramelizovanú cibuľu.
Naberte do plytkej keramickej alebo sklenenej misky vhodnej do rúry, posypte ďalším syrom a pečte 8–10 minút. Podávame so sezónnou zeleninou alebo čerstvým chlebom na namáčanie.
Harmonogram zimných trhov
10:1 – 704:2 vo vnútri Mill City Museum, XNUMX S. XNUMXnd St.
- 10 a 17 (trhy zberu vďakyvzdania)
- 1, 8 a 15 (prázdninové trhy)
- 12 a 26
- 9 a 23
- 9. a 23. marca
- 13. a 27. apríla
