Nelson's Cheese & Deli, St. Paul

Nelson's Cheese & Deli, St. Paul

Van kwark en wei tot zorgeloze catering

Waarom moeten kaasplankjes, lunchboxen en dessertborden zo saai zijn? Mensen steken veel werk in het plannen van feesten, maar als het gaat om uitgewaaierde assortimenten gele crackers en stukjes sinaasappelkaas, lijkt netheid belangrijker dan verbeeldingskracht.

Nelson Cheese & Deli, gelegen op een hoekje van het beursterrein, houdt hun producten op een hoger niveau - zowel qua uiterlijk als qua smaak. Ze zijn al meer dan 150 jaar actief in de kaashandel en die lange levensduur zorgt ervoor dat klanten terugkomen voor meer.

Halverwege de jaren 1850 pakte Hubert Greenheck zijn koffers en emigreerde van Europa naar Amerika, waar hij zich vestigde in het zuivelland in het zuidwesten van Wisconsin. Een paar jaar later opende hij zijn eerste kaasfabriek met melk van naburige boerderijen. Zijn kleinzoon opende later een kaasfabriek in de stad Nelson, aan de overkant van de rivier van Wabasha. De Nelson Cheese Factory, bekend om hun gevarieerde aanbod aan kazen, is een bekende stopplaats voor reizigers in het Lake Pepin-gebied.

De staat Wisconsin produceert 26 procent van alle kaas die in de Verenigde Staten wordt gemaakt en 45 procent van de speciale kaas van het land. De kaasmakers produceren meer dan 600 variëteiten, soorten en stijlen, waaronder minstens 65 originelen uit Wisconsin (brick en colby zijn daar uitgevonden). Terwijl mozzarella en cheddar het populairst zijn, is Wisconsin ook de thuisbasis van de laatste Limburgse fabriek van Noord-Amerika. Wat je smaak ook is, de opties zijn overweldigend.

Nelson Cheese concentreert zich nu op het presenteren van het beste van Wisconsin. Ze kopen rechtstreeks in bij veel kleine familiebedrijven. Koelers zitten vol met populaire tot ongebruikelijke keuzes. Om ervoor te zorgen dat hun samengestelde collectie kazen door meer klanten wordt gewaardeerd, zijn extra generaties het bedrijf gevolgd en delicatessenwinkels geopend in Eau Claire, Rochester, Spring Lake Park en St. Paul. Hoewel de meeste kazen in hun koelers tegenwoordig uit Wisconsin komen, bevat Nelson ook verleidelijke aanbiedingen uit het middenwesten en de rest van de wereld.

De drukke St. Paul-winkel heeft een koelbox vol met vers verpakte kazen. Ik heb onlangs een assortiment op bedrijf uitgeprobeerd en Deens blauw was de favoriet. Gerookte gouda en extra scherpe witte cheddar uit New York eindigden op een gedeelde tweede plaats. Mijn favoriete voorgerecht in deze tijd van het jaar is witte cheddar met Honeycrisp-appels - een grote hit bij mijn gasten! Andere populaire keuzes in de winkel zijn Parmezaanse kaas, Manchego, touwkaas, cranberry-geitenkaas en kaaskwark in een overvloed aan smaken.

Naast een gevulde koelbox is Nelson Cheese & Deli - een delicatessenwinkel.

Het is allemaal afhaalmaaltijden, dus plan niet om daar te eten. Op kleurrijke krijtborden staan ​​tal van specialiteiten, onderzeeërs en warme broodjes. Hotdogs zijn verkrijgbaar in stijlen van Chicago, New York of St. Paul. Huissalades of zelfgemaakte salades bevatten 40 ingrediënten en 15 dressings. Alles wordt op bestelling gemaakt aan een lange, schone toonbank. De opties zijn vers en goed gevuld.

Bekijk de fotodisplay met verschillende stappen om kaas te maken, historische foto's en objecten boven de koelers en kassa.

Waar Nelson Cheese & Deli echter echt gedijt, is hun catering. Prachtig ontworpen kaasplateaus met de beste, ambachtelijke broodmanden van Wisconsin zijn een perfect cracker-alternatief, kaas- en bessenplateaus lopen over van kleur, dozen met diverse sandwiches serveren tot 20 hongerige mensen en versgebakken dessertrepen zullen alle zoetekauwen tevreden stellen.

Een vriendin van mij zei dat ze elke keer dat ze naar een groepsbijeenkomst gaat een doos sandwiches bestelt en dat er nooit kruimels over zijn. Nelson Cheese maakt persoonlijk alle bestellingen en werkt graag samen met klanten aan aangepaste bestellingen.

Vergeet de alcoholvrije drinkers dit feestseizoen niet! Nelsons heeft een hele koelbox gewijd aan ongebruikelijke frisdranken en sapjes met retro en maffe graphics. Ik telde 13 soorten wortelbier! Mijn gezelschap hield van Carouso's Dark Cream en Limoncello, maar Blenheim Hot Ginger Soda was adembenemend en ik wou dat ik meer flessen mee naar huis nam.

Veel plezier met plannen deze feestdagen! Stop bij Nelson Cheese & Deli voor uw groep of uw eigen traktatie. Je zult niet teleurgesteld zijn.

Kent u verborgen schatten? Contacteer Linda Koutsky op Facebook.

NELSON KAAS & DELI

1562 Como Avenue, St. Paul nelsoncheese.net

  • Levering beschikbaar in het hele Twin Cities-metrogebied.
  • Stop zelf of bezoek hun website voor menu's en bestellen.
  • Open van maandag tot en met vrijdag van 9 tot 7 uur; Zaterdag - zondag, 10 - 6 uur

LUNCHTIP: Klassieke sandwiches en sandwiches met een lokale twist vullen de menuborden. Ga voor hun bestseller: de Lexington.