Broken Clock Brewing Collective Operations Manager Jeremy Mathison (tweede van links) met Sarah, Tom en Megan in de nieuwe tapkamer van Broken Clock. Foto door Brian Lambert

Binnenkort: Broken Clock Brewing taproom

Bijgewerkt: 1 november 2018 – 4:39 uur

Geen kinderen, we hebben 'piekbier' nog niet bereikt. De gouden eeuw van het brouwen en opzuigen van zeepsop is nog niet op zijn hoogtepunt.

De hausse gaat nog steeds zo sterk dat de meer dan 600 leden tellende Broken Clock Brewing Cooperative aan California Street in het kunstdistrict van Northeast zijn eigen taproom heeft geopend, met een officiële grote opening gepland voor 9 november.

Na anderhalf jaar in de brouwerij en groothandel te hebben gewerkt, heeft team Broken Clock een magazijnhuur overgenomen en uitgebreid met een taproom van 6,000 vierkante meter op 3134 California St. NE, om fans van zijn beter van dienst te kunnen zijn - tel ze - 20 bieren (minstens).

Standaardbrouwsels zijn onder meer Community Kolsch, een schoon, knapperig, delicaat uitgebalanceerd bier met een zeer subtiel fruit- en hopkarakter, geïnspireerd door Will Hubbard, lid nr. 3; en Lavender Uprising, een intens hoppig, redelijk sterk Indiaas pale ale doordrenkt met gedroogde biologische lavendelbloemen, geïnspireerd door Jeremy Mathison, lid nr. 1.

Seizoensgebonden brouwsels zijn onder meer Constitution Cream Ale (licht, knapperig en licht moutig met een zacht mondgevoel en zeer lage bitterheid), Nordic Night (chocolade- en kruidenaroma met sterke pure chocolade en toffeesmaken vermengd met kruiden, waaronder nootmuskaat, piment, gember en kaneel; en Red Coats, een IPA in New England-stijl (wazig en sappig met het aroma van een gehopte IPA maar zonder de hardheid, het zit boordevol hop met citrus- en tropische fruitsmaken, en een infusie van bloedsinaasappel geeft een scherpe, citrusachtige bite ).

De bovengenoemde Mathison, ook mede-oprichter en operations manager van de brouwerij – gestemd voor de taak om al het echt leuke boekwerk te doen – lijkt er een punt van te maken dat Broken Clock's bonafide 308A-belasting staat als een 100 procent eigendom van- ledenwerking, waarbij elk lid een gelijke stem heeft.

(Dus, je vraagt ​​​​je misschien af, helpen een paar biertjes bij het proces van groepsovereenkomsten?)

“Een 308B kan tot 85 procent aandelenpartners hebben met slechts 15 procent leden. Maar we zijn een 308A, wat betekent dat alle betrokkenen lid zijn. Honderd procent', zei hij. "En dat betekent mensen van Rochester tot Duluth, evenals de Twin Cities."

Broken Clock, dat zijn activiteiten verplaatste naar de oude 56 Brewing-fabriek, is na Fair State Brewing de tweede coöperatieve brouwerij in Northeast. En ja, ook jij kunt lid worden met volledige stemrechten en andere voordelen. Neem contact op met Mathison of loop eens binnen om te ontdekken hoe.

De nieuwe gelagkamer, gedeeltelijk ontworpen door leden die ook verbonden waren met de kunstgemeenschap in het gebied en grotendeels gerenoveerd door ledenarbeid - na het verhuren van codeprecisie-dingen zoals elektriciteit - was een teaminspanning.

"Ik zou zeggen dat de leden 75 procent van het werk aan de kamer hebben gedaan", zei Mathison.

Het taproom-fenomeen is bekend bij vrijwel iedereen die ooit een koude heeft gehesen, en Broken Clock eert de basistradities, waarvan sommige natuurlijk worden gecontroleerd door stadsstatuten. Er zal regelmatig muziek zijn en, zoals je zou verwachten, een constante foodtruckservice.

"Sommige leden hebben vrachtwagens, dus die zullen nogal wat rondrijden", zei Mathison.

Verwacht Little G's Mobile Pizzeria vrij vaak voor de deur te zien, met houtgestookte 10-inch pizza's, gebakken pasta en meer. Ze worden vergezeld door een wisselende cast van verkopers die verbonden zijn via het Broken Clock-netwerk.

Net als bij andere populaire taprooms, plannen Mathison en zijn team een ​​gestage stroom van evenementen om de menigte binnen te laten komen en zich te vermaken. De coöperatie is van plan om komend voorjaar weer gebruik te maken van ledenarbeid om een ​​buitenterras van 3,000 vierkante meter en een biertuin aan de noordkant van de taproom toe te voegen.

"We willen echt dat deze hele ruimte gezinsvriendelijk is", zei Mathison.

Het ontwerp omvat een speciale kinderruimte. Solo, losse hipsters alleen houden geen grote taproom in stand, hoe robuust de biercultuur ook is.

Dus, "het bierding" heeft nog een weg te gaan voordat het piekt?

"Dat denken we zeker", zei Mathison. “Ik las dat de Twin Cities nationaal ongeveer 10e zijn qua bierconsumptie, maar slechts 16e qua capaciteit. Wat dat ons zegt, is dat er nog steeds een behoorlijk groot verschil is tussen vraag en aanbod. We denken dat het goed komt."