ヤングジョニ料理

すべての画像は The Restaurant Project の Eliesa Johnson によるものです。

待つ価値がある?

更新日: 5 年 2018 月 9 日 – 午前 31 時 XNUMX 分

「母の日のディナーはどこに行きますか?」 娘たちが親切に質問してくれました。

私の誕生日に友達も同じ質問をしました。 そして、多くの場合、ショーの後に。 私の答えはいつも同じでしたが、うまくいきませんでした。 予約は、NASA シャトルの座席を確保するのと同じくらい困難でした。

もちろん、ヤング・ジョニのことです。 最近の火曜日、私たちがついに寝袋を詰めて、リストに名前が載っていない列に並ぶことに決めたとき、幸運に恵まれました。轟音を立てている薪オーブンの暖かい距離内にあるバーの席が XNUMX つありました。

もう裏話はご存知でしょう。 グルメマニアのアン・キムとビジネスに精通した夫のコンラッド・レイファーは、ノーマ (「世界最高のレストラン」で食事をするには XNUMX 年前に予約する) に対する Nordeast の答えを立ち上げました。 ピッツェリア ローラとハロー ピザで知られるピザの再発明に成功した後、夫婦は XNUMX 回目にして、この広々とした柔らかな照明の空間は、内装や香りに木の温もりを感じるだけでなく、さらに本質的な、愛想のよい人の温もりを放ちます。よく訓練されたスタッフ (メンバーの XNUMX 人は、休日に熱心に私の隣の椅子に座って、お気に入りのピザ、ブロッコリーニを呼び出しました)。

若いジョニ
The Restaurant ProjectのEliesa Johnsonによる画像

まずは、私にはまろやかなクロアチア産赤のプラヴィナを、友人にはイタリアのネッビオーロを一杯。 カフェのワイン リストにはボトル (高価なもの) が豊富ですが、カクテル (XNUMX 種類) と生ビール (XNUMX 種類) があるため、BTG は不足しています。

しかし、私たちは食べ物を求めてここに来ており、キムの韓国伝統がメニューリストに与えた影響を探るためにあります。たとえば、前菜:ショートリブ($13)、甘くて粘り気があり、薄切りを数枚、お好みで柔らかくし、コーティングしてありますカルビマリネにチミチュリで味付けし、焦がしたセラーノヨーグルトで柔らかくして深みを増しました。 (うまくいく異文化間の結婚について話してください。)または、コチュジャンバーベキューソースと野菜のピクルスで韓国風に仕上げた、甘くてスパイシーなスペアリブ(12ドル)。 または、アスパラガス、エンドウ豆、ナパキムチバターを添えたオヒョウ(味見なし)($26)。 次の時間。 (そうでなくても構いません。韓国でキムチをXNUMX日XNUMX回(自分で選んで食べたわけではありませんが)食べてきたので、人生数回分は十分に食べたことになります。)

サラダのカルテット(9ドルから12ドル)(ストレートなものもあれば、アジア風に仕立てたものもあります)を避けて、野菜リスト(10ドルから12ドル)に目を通し、すでに地元の伝説となっているカリフラワーを呼び出しましたが、それには十分な理由がありました。 広大な小花のボウルは、シシトペッパーとサフラン風味のチェルムーラ、フレズノペッパーのピクルス、ゴールデンレーズンの甘い弾丸とアーモンドの風味豊かな香りとともに、成功のためにドレスアップされ、カリフラワーヨーグルトで滑らかに仕上げられました。

クリーミーなブッラータチーズとスナップエンドウのミックス、ミントバジルペストのアクセントも同様に好評です。 次回は、国産サツマイモに焦がしネギのクレームフレッシュと鰹節を巻きました。 率直に言って、これらはこの企業全体の主役であり、私がまた訪れたいと思う料理です。

でもピザについて聞きたいですよね?

若いジョニの食べ物
すべての画像は The Restaurant Project の Eliesa Johnson によるものです。

シンプルなマリナラ($8)から、アサリ、パルム、チリフレークを添えたペペ($17)や、チョリソーとスペイン産オリーブにスポットを当てたバスク($16)など、風変わりな創作料理まで、XNUMX 人でシェアできるサイズの XNUMX 種類がリストされています。

私たちはサーバーのアドバイスに従い、キッチンで最も人気があると彼が指摘した韓国式バーベキューパイを選びました。 柔らかく木の香りがする生地は、まろやかで噛みごたえがあり、ボリュームはありましたが、それほど注目に値するものではありませんでした。 クリーミーなモッツァレラチーズ、ねぎ、胡麻と大豆の風味を唐辛子ビネグレットソースで和えた柔らかくておいしい牛カルビ肉がたっぷりと詰め込まれ、新鮮でピリピリとしたルッコラがたっぷりと盛り付けられています。

美味しい。 しかし、知られている世界で最高のものは何でしょうか? いいえ。

次にデザートですが、私の知る限り、特定のオプションが必須です。

ソフトクリームが食べたいですか? フルーツクリスプ? 大丈夫。 頑張れ。 しかし、私にとって、ドライブする価値があるのは、Church Basement Cookie and Bar Plate ($7) です。 バター風味のチョコレートチッパーが XNUMX 枚ずつ、ドミノほどの大きさのとろとろでダークでねっとりとしたチョコレートバーが XNUMX 枚、そしてカリカリのシリアル生地にチーズケーキのような形をしたものが XNUMX 枚ずつ入っています。 ああ、そして魔法によって彼らの側に牛乳の入ったコップが現れます。

完璧なエンディング。 夜を終わらせる準備ができていない場合は、外に出て裏側にあるジョニの隠れ酒バーに向かいましょう。

若いジョニ

165 13th ストリート NE

345-5719

 

訂正: この物語の元のバージョンでは、レストラン「Hello Pizza」が誤って認識されていました。