タヴォラ レストラン

テーブルステークス

フォーラムに行く途中で面白いことが起こりました。

これは伝説的なソンドハイムのミュージカルの名前であり、以前はザ・フォーラムと呼ばれていたダウンタウンに新しくオープンしたカフェで(再び)レズを試みたときに起こったことでもあります。 もしかしたら2019年中には私たちの席に座れるかもしれない。

その間、私たちはダウンタウンに別のレストランがデビューすることを知り、代わりにそこのテーブルを獲得しました。

スタイリッシュな真新しいエリオット パーク ホテルには、イタリア語で「テーブル」を意味するタヴォラがあり、輝く白い大理石のような表面がたくさんあり、お腹を空かせたお客様を歓迎します。 木製の床、たくさんのガラス、室内装飾品からガーゼのカーテンに至るまで、柔らかなグレーのタッチが施されたこの部屋は、心地よく控えめなデザインステートメントを提供しています。

そして、会話(読者の最も頻繁な質問に答える)をするには十分静かであることに注意してください。その中には、ボールキャップをかぶって部屋を巡回しているシェフのアーロン・ユーバンとの会話も含まれます。 フィネガンズ ブリュー カンパニー、敷地に隣接しています。 彼は、ハートランド、ストリップ クラブ、そしてフィリオに続いてカルフーン スクエアを占拠したイタリアのナンバーを含むキッチンのベテランです。

タヴォラ料理

ここでは、彼は自由に使える薪オーブンを持っており、そこからカメラで撮影できるピザ(味はしていないが、色がついています)と、私たちの前菜である、甘くて軽くスモーキーなカポナータのベッドでくつろぐ、プリプリで弾力のあるエビのトリオが提供されます。ナス、トマト、オリーブに、トウモロコシの風味が効いたポレンタが添えられています。 対照的なテクスチャー、色、味の素敵なパレット。

10番目の前菜(アプリは17ドルからXNUMXドルでシェア可能)、トルテッリ・アッラ・ラストラは、ほうれん草の小片を束ねた魅惑的な四角いラビオリで作られ、クルミのペストでソースがかけられていた。確かに濃厚で、今後のアトラクションのプレビュー、または少なくともスタイルのソーシング。

スープ ($7 ~ $10) は、トマト バジルからたっぷりのパンツァネラまでさまざまで、ミネソタの冬にぴったりです。 (食事の最初に出てくるスープの主力である無料のパンと、気楽で美味しいオリーブオイルの一口のおかげで、その主な材料を知ることができました。)

次に、パスタをお持ちください ($8 ~ $12/$13 ~ $19 の XNUMX つのサイズがあります)。 勝者はチンヒアーレ・パッパルデッレでした。幅広の自家製の歯ごたえのある麺には、イノシシ、マッシュルーム、チコリのかけら、オレガノとフェンネルの花粉(シャッフルで風味が消えてしまいました)、そしてアレッポの唐辛子がしっかりとソースされています。も見分けにくい。 ああ、レモンもね。 心温まる。

タヴォラ料理

到着したフェットチーネのカルボナーラにはとろとろの卵黄がトッピングされており、ソースとして穴を開けることを懇願していた(本格的な味わいでおいしい)。エンドウ豆(それほど本格的ではないが、気にする人はいない)と、長時間加熱しすぎて固くなったグアンチャーレが添えられている。パンチェッタの代役の豚肉。 この人気メニューを注文すると、濃厚で脂っこい料理が食べられることはわかっていますが、このキッチンのバージョンは最高です。

リゾットにはさらにイノシシが入っています。今回はオックステールとムール貝を組み合わせています。 貝類は新鮮で、慎重にタイミングを計ったものであることが判明しましたが、なぜだろうかと疑問に思う人もいるでしょう。 (豚肉とムール貝のサーフィンと芝生の組み合わせが支配的なポルトガルに行ったことがある場合は別ですが。)米自体は、チコリとアビオッコの点々とともに、豊富な噛み応え(ブラボー)を誇っていました。 (それは何ですか、私は尋ねなければなりませんでした。「愛」、私たちのサーバーが解読しました。)

おそらくホテルの宿泊客を目覚めさせたのは、ベルトのバックルが破裂するパチパチという音だったが、私たちはコニョスコ・イ・メイエ・ポーリというメインディッシュを味わいたかった。 シェフが「私は私のチキンを知っています」と自慢するなら、私たちは彼を受け入れます!

実際、とてもカリカリの皮から、リコッタチーズとほうれん草の詰め物が心地よいジューシーな肉に至るまで、とてもおいしいです。 香ばしいクルミのペストと甘いトマトが添えられ、薪でローストした乾燥した生の幼魚とパースニップが添えられています。 コンセプトは良いですが、スパッドのタイミングにはもっと注意が必要です。

タヴォラ料理

次回は、メインディッシュ(サーモンで 21 ドル、ニューヨーク ストリップで 42 ドル)の中から、シェフ考案のポルケッタ、レンズ豆、ケール、グリルレモンを添えたイル・マキナをご紹介します。 代わりに、私たちはデザートメニューを手に入れました(ジェラートの3ドルからトスカーナのカヌッチの14ドル:甘くてシロップのようなデザートワインであるヴィンサンタに浸すクッキー)。

私たちは、イチジク、レモン、カスタードのミニタルトの盛り合わせを選びました。 具材とその種類は問題ありませんでしたが、その比率は問題でした。私たちはコインサイズのおやつを詰めるよりも、乾燥した退屈なペストリーの殻を食べていることになります。

次回は、コーヒーかデザートの質問に対するアフォガートです。答えは単純に「はい」です。

Tavola では、ほとんどがイタリア産のワインをボトルまたはグラスで取り揃えており、メニューによく合います。 クラフトビール(フィネガンズスタウトを含む)、カクテル(伝統的なものからユニークなものまで)、低木も取り揃えています。

私たちはここのXNUMX階に乗りました、そしてなんと楽しいことでしょう。 体験をさらに高めるために微調整が加えられると感じています。

テーブル

823 5th アベニュー S.

389-2300