写真提供者: エリック・ベスト

ローリングパークの近所のビール醸造所

更新日: 11 年 2018 月 10 日 – 午前 39 時 XNUMX 分

Lakes & Legends Brewing Co では、地元の人々と地元の食材が集まります。

デリック・テイラー氏は、彼のタップルームと醸造所が最終的に完成する可能性のあるすべての場所の中で、ローリング・パークにある 36 階建てのタワーマンションがその XNUMX つであるとは考えていませんでした。

そのビール醸造所、レイクス・アンド・レジェンズ・ブルーイング・カンパニーが、ラサール&14番地のLPMアパートメントの3,500階にオープンしてもうすぐXNUMX年が経つ。 その間、この醸造所の社長であるテイラー氏は、約XNUMX平方フィートのタップルームに近隣住民が集まるための十分なスペースを備えた「地元の市庁舎」のようになったと語った。

「(ローリング・パークは)レイクス&レジェンズにとってはあまり注目されていなかった」と彼は語ったが、「これはツインシティで最も密集した住宅街のひとつに入るまたとない機会だと(私たちは思った)」と語った。

飲料流通業界の出身であるテイラー氏と、彼の義理の弟でCEOで長年自家醸造家であるイーサン・アプレン氏は、2015年に家族経営としてレイクス&レジェンドを設立した。 彼らの妻エリーとケイティ、そしてアプレンの母親もこの醸造所に関わっています。 テイラーは、家族のつながりがレイクス&レジェンドの運営の中心であると語った。

「ありきたりで安っぽく聞こえるかもしれませんが、これはビジネスの内部的な運営方法でもあります。 私たちは多くの優秀な従業員、つまり開業当初から一緒に働いてくれている人々を引き留めることができました」と彼は語った。

共同創設者のデリック・テイラー氏は、この醸造所の赤い色合いのセント・ゲイル・ラズベリー・ハニー・エールが最も人気のあるビールだと語った。

テイラー氏は、レイクス&レジェンドは「北部のクラフトビール」を生産するこの地域を祝うために名付けられたと述べ、伝統的な中西部ではなくミネソタ州と近隣の州と一部の人が呼ぶ地域を指していると語った。

その精神はビールにも引き継がれます。 Lakes & Legends は、州内の農家と農業生産者のディレクトリである Minnesota Grown の会員である州唯一の醸造所です。 テイラー氏によると、醸造チームが新しいビールを醸造しようとするとき、醸造責任者のアンドリュー・ディメリーと醸造アシスタントのジェイコブ・グロインスキーはディレクトリにある地元生産者のリストから始めるという。 それは、テイラーとアプレンの両家族の背景を彷彿とさせる。彼らはミネソタ州で農業を営んできた歴史があり、それぞれマーノーメンとマーシャルに農場を持っていた。

「私たちは原料を中心にビールを造ります」と彼は言いました。 「私たちは消費者とビール醸造業界を教育しようと努めています。」

タップルームには、季節の食材を使用した限定ビールやユニークなビールが数種類あります。 今年後半、テイラーさんはこの秋に向けてクランベリーセゾンを醸造できるよう、新鮮なクランベリーを収穫するためにミネソタ州北部まで車で向かう予定だ。 ビールファンは間もなく、レイクス&レジェンドがキュウリとミントのセゾンビール、つまり「ビールとスパウォーターの融合」であるクール・フォー・ザ・サマーを発売することを期待できるとテイラー氏は語った。

「本当に爽やかですね。 夏にぴったりのビールです」と彼は語った。

Lakes & Legends には専門性があまりありません。 テイラー氏は、自分たちが好きなもの、そして顧客が望むものを醸造していると語った。

現在、この醸造所で最も人気のあるビールはセント ゲイル ラズベリー ハニー エールです。 各バッチの生産には、1,200ポンドの蜂蜜と400ポンドのラズベリーが必要です。

これは、オレンジ ピールとコリアンダーの風味を持つウィット ビール、グレート ウィット ノースと並ぶ 12 つの主力ビールの 750 つです。 マリーゴールド、軽くて滑らかな黄金色の強いエール。 そして、バーンキャットIPAは、より軽いファームハウススタイルのIPAです。 今年後半に IPA の XNUMX オンス缶が発売されると、XNUMX 種類すべてが酒屋で入手可能になります。 Lakes & Legends では、半ガロンのグラウラーとクラウラー、または XNUMX ミリリットル缶も提供しています。

ビール以外にも定期的なイベントがタップルームを賑わせています。 火曜日の夜には毎週トリビアが、月に数回はレコードの夜があります。 ほとんどの金曜日には生演奏があります。 テイラー氏は、自社の場所はスタッフにとっても顧客にとっても、天候に関係なく行きやすいところにあると語った。

「例えば土曜日の大雪でも、通常の土曜日と同じように対処できます…人々が歩いて通り抜けることができるからです」と彼は語った。

タップルームは犬の飼い主たちの目的地になっています。 レイクス & レジェンズは、シーシュポス ブリューイングと並んで、州内で犬の入場を合法的に許可した最初のタップルームの 50 つとなりました。 昨年、ビール醸造所は市や州の当局と話し合い、タップルームへの犬の入場を許可する許可を得たが、テイラー氏によると、レイクス&レジェンドはXNUMX席の屋外パティオのおかげですでに近隣の多くの犬の飼い主に人気があるという。

「私たちは犬とその飼い主に対してとてもうまくやっています」と彼は言いました。

レイクス&レジェンドは、犬の精神に基づいて、14 月 4 日にドッグ デイズ オブ サマー ブロック パーティーを開催します。フードトラック、犬に特化した出店、テイラー スウィフトのコンサート チケットやその他の賞品が当たる抽選会が行われます。 この無料イベントは、プリマスに本拠を置き、動物の救助と保護区を支援する組織であるポーズ XNUMX パウズに利益をもたらします。

これは、タップルームの外の通りを占拠する XNUMX つのブロック パーティーのうちの XNUMX つ目です。 今年 XNUMX 月の別のフェスティバルには、ミネソタ グロウンを通じて農家や食品生産者が参加します。

テイラーが「ダウンタウンの麓」と表現したこの地域へ出かけるための XNUMX つの方法です。

「私たちはローリングパークに本当に自分たちの家を見つけました。ビジネスをするには素晴らしい地域でした」と彼は言いました。