Animales Barbeque Co. の Jon Wipfli さんが投稿した写真

屋外にバーベキューキッチンをオープン タップルーム

更新日: 29 年 2018 月 8 日 – 午前 57 時 XNUMX 分

地元のシェフ兼フードライターが Animales Barbeque Co. を支えています。

ノースイーストのエイブルシードハウス+ブルワリーの外で、35フィートの食品トレーラーが間もなくバーベキューの提供を開始します。

シェフのジョン・ウィプフリ氏は、全米各地でバーベキューの文化と技術を探求してきたXNUMX年間を経て、今週アニマルズ・バーベキュー・カンパニーを立ち上げる。 この運営では、抗生物質や人工ホルモンを使用しない肉の選択から、軽い味付けやソースに至るまで、バーベキューに対するウィプフリ独自のアプローチを紹介します。

「バーベキューの新たな見方を紹介し、最高品質の食材と最高の料理技術を組み合わせるという私の情熱を共有し、ツインシティの印象的な食の景観にふさわしい本格的でおいしいバーベキューを提供できることをうれしく思います。」と彼は述べた。声明で。

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IMG_1072Wipfli は、ツイン シティ周辺で料理教室を主催するパーソナル シェフ サービスであるミネソタ スプーンで地元では知られています。 彼はバチェラー・ファーマーのオープニング副料理長を務め、ニューヨークのマーロウ・アンド・サンズ・アンド・クックショップのキッチンで働き、ベストセラー『ベニソン:殺戮からグルメフィールド、キッチンまでの料理本』を執筆しました。

元バチェラー・ファーマーのパティシエ、ルイス・タフテ氏がアニマルズに加わり、木曜から日曜までランチとディナーを提供する。

メニューには燻製肉、タコス、コールスローなどのサイドメニュー、スペシャル料理が含まれます。 ウィプフリさんは、「パール」と名付けられた特注のファイヤーピットから出てくる牡蠣のローストなど、さらにいくつかの実験的な料理を計画している。 Animales は、豚の丸焼き、ローテーションのゲストシェフ、動物の丸ごと肉屋クラス、ケータリング、敷地外のバーベキューパーティーを開催します。

IMG_1191(1)ウェブトレーラーはエイブルのパティオの外、タップルームとブロードウェイ&セントラル近くのハイライトセンターの間にあります。 この醸造所は、オフィス利用者とミネソタ ナイス クリーム カフェのために改装された旧ミネアポリス公立学校の建物の外のガレージに XNUMX 年前にオープンしました。

「(ウィプフリは)料理の専門知識と本場の本物の味を組み合わせて、素晴らしい食体験を生み出すユニークな才能を持っています。彼の食べ物は、味、匂い、視覚、懐かしさなど、私たちのすべての感覚に訴えかけます」とエイブル創設者のケイシー・ホーリーは語った。

Animales は、4 月 11 日木曜日の午後 1121 時に公式ローンチ パーティーを開催します。公開イベントでは、ライブ音楽、限定のエイブル ビール、いくつかのサプライズ メニューが特集されます。 Able は 4 Quincy St. NE にあります。 木曜日と金曜日は午後 2 時、土曜日と日曜日は午後 XNUMX 時に開店し、売り切れるまで営業します。