Tavola étterem

Asztali tét

Vicces dolog történt a fórum felé vezető úton.

Ez a neve egy legendás Sondheim musicalnek, és ez történt akkor is, amikor az (ismét) újonnan megnyílt belvárosi kávézóban, korábban The Forum néven próbáltunk egy rezsit. Talán valamikor 2019-ben leültetnének minket.

Közben értesültünk egy újabb belvárosi étterem debütálásáról, és ott szereztünk egy asztalt.

A stílusos, vadonatúj Elliot Park Hotel ad otthont a Tavolának – olaszul „asztalnak” –, ahol rengeteg csillogó, fehér márványszerű felület várja az éhes étkezőket. A fapadlóval, sok üveggel és puha szürke árnyalatokkal, a kárpittól a gézborításig a szoba kellemesen megtakarított dizájnt biztosít.

És vegye figyelembe, hogy elég csendes a beszélgetésekhez (olvasóim leggyakoribb kérdésére válaszolva) – beleértve azokat is, ahol Aaron Uban séf a labda sapkájában járőrözik a szobában. Finnegans Brew Co., amely az oldalhoz csatlakozik. Konyhák állatorvosa, köztük a Heartland, a Strip Club és az olasz szám, amely Figlio után a Calhoun Square-t foglalta el.

Tavola étel

Itt egy fatüzelésű kemence áll rendelkezésére, ahonnan fényképezőgépre kész pizzák (nem kóstoltak, de kóstoltatva) és a mi előételünk, a dundi, pattogós garnélarák hármasa, édes és enyhén füstös, a caponata ágyon heverészve, és az ízleteseket kedveli. padlizsán, paradicsom és olajbogyó, valamint egy finom kukorica-polenta. Kontrasztos textúrák, színek és ízek szép palettája.

A második előétel (az alkalmazások ára 10–17 dollár és megosztható), a tortelli alla lastra elbűvölően robusztus ravioli négyzetekből épült fel, amelyekben egy darab spenót és egy diós pesto szósz volt – ez valóban gazdag, és a közelgő látványosságok, vagy legalábbis stílusok előnézete. szószolás.

A levesek (7–10 USD) a paradicsomos-bazsalikomtól a panzanelláig terjednek, ami a minnesotai télre készült. (Előzetes ízelítőt kaptunk a fő összetevőjéről, köszönhetően az étkezés kezdetekor előhozott ajándék kenyérnek, a leves alapanyagának, valamint egy csésze könnyed és finom olívaolajnak.)

Ezután tegye rá a tésztát (két méretben kapható, 8–12 USD/13–19 USD). A győztes a cinghiale pappardelle lett – széles, házi készítésű, fogas tészta robusztusan mártásban vaddisznóval, gombával, cikóriadarabokkal, egy kis oregánóval és édeskömény pollennel (amelynek íze elveszett a shuffle-ban), valamint aleppói paprikát. szintén nehezen felismerhető. Ja, és a citrom. Szívmelengető.

Tavola étel

A fettucine carbonara folyékony tojássárgájával érkezett, megszúrva az étel szószává (szép, autentikus tapintás), borsóval (nem olyan autentikus, de kit érdekel) és régóta túlfőzött, kőkemény guanciale-szeletekkel. a pancetta disznótoros állványa. Tudja, hogy egy gazdag, zsíros ételre vágyik, amikor megrendeli ezt a kedvencet, de ez a konyhai változat túlzás.

Még több vaddisznó a rizottóban – ezúttal ökörfarkokkal, kagylóval együtt. A kagylók frissnek és gondosan időzítettnek bizonyultak, mégis el kell töprengeni: miért? (Hacsak nem járt Portugáliában, ahol a sertés-kagyló szörfözik a pázsitot.) Maga a rizs bőséges rágóssággal (bravo), cikória és abbiocco pöttyök mellett büszkélkedhetett. (Mi ez, meg kellett kérdeznem. „Szerelem” – dekódolta a szerverünk.)

A pattogó zaj, ami talán felébresztette a szálloda vendégeit, az övcsatjaink szétrepedése volt, mégis vágytunk rá, hogy megkóstoljuk a Cognosco i Meie Polli nevű főételt. Ha egy séf azzal kérkedik, hogy „Ismerem a csirkémet”, elvállaljuk!

Valójában finom, a rendkívül ropogós bőrtől a benne rejlő lédús húsig, meghitt ricottával és spenóttal. Sós, diós pestóval és édes paradicsommal, valamint fában sült ujjpercekkel és paszternákkal van bevonva, száraz és túlfőtt. Jó ötlet, de óvatosabb időzítést kérünk ezeken a pólusokon.

Tavola étel

Legközelebb az előételek között (21 dollár a lazacért és 42 dollár a New York-i csíkért) az Il Macchina lesz, a séf porchettája, lencsével, kelkáposztával és grillezett citrommal tálalva. Ehelyett megragadtuk a desszert menüt (3 dollár a gelato és 14 dollár a toszkán canucci: a Vin Santaba, az édes, szirupos desszertborba mártható süti).

A minitorták keverékét választottuk: füge, citrom és puding. A töltelékek és a változatosságuk rendben volt, de az arány nem: Inkább száraz, unalmas tésztahéjat eszünk, mint tölteni ezeket az érme méretű finomságokat.

Legközelebb: affogato, ez a megoldás a kávé vagy a desszert kérdésére, ahol a válasz egyszerűen „igen”.

A Tavola főleg olasz borválasztéka palackban vagy pohárban jól illeszkedik az étlaphoz; kézműves főzetek (beleértve a Finnegan's stoutot), koktélok – hagyományostól egyediig – és cserjék is a kínálatban.

Bejutottunk a földszintre, és micsoda móka. Az az érzésem, hogy finomításokat fog végezni, hogy még jobban emelje az élményt.

táblázat

823 5th Ave. S.

389-2300