Bungalow Club étel

Klubház redux

Miről szól a bungalók?

Úgy tűnik, hogy tulajdonosaik szinte vallásos lelkesedéssel kötődnek egymáshoz, dekorációs tippekkel kereskednek, különleges magazinokra fizetnek elő és gyalogtúrákat szerveznek. Nincs ilyen tisztelet a gyarmatiak vagy a megosztott szintek iránt, amiről én tudok.

A város nem hivatalos klubhelyisége a helyi híveink számára a Craftsman, a környéken szeretett intézményük volt. Hallottam a fogcsikorgatást az East Lake Streettől egészen Uptownig, amikor a tulajdonosok felmondták.

A gyásznak vége. A kávézó Bungalow Club néven újra megnyílt – ugyanazzal a szinte szakrális dekorációval, amelyet az új tulajdonos bölcsen érintetlenül hagyott.

A menü azonban vadonatúj, Andrew Kraft vezetésével, aki korábban a Grand Caféban főzött. Ez egy szerény lista, három részre osztva (a la Alma és Corner Table): előételek, kis (jelen esetben tészta) fogások és előételek.

Itt, azokkal a példaképekkel ellentétben, az étkezők nem kötelesek mindhármat felfalni; minden termék ára a la carte (és ésszerűen).

Mi egyesíti őket? Milyen téma, milyen stílus, milyen fókusz? Megfogtál.

A Bungalow Club

Az előételek például katapultoznak a bordáktól a polipon át a sült cukkiniig. Ami állandó, az a játékosság érzése, az elemek egyfajta miért-ne párosítása, amely tételesen működik, még akkor is, ha egy főzési hitvallás nem kerül a fókuszba. És valószínűleg nem számít.

Vissza az indulókhoz (9–13 USD). A gyöngyházas polip érmék hűtött salátáját borotvált édesköménnyel feldobva sült sárgabarackkal és krémes burrata sajtokkal egészítették ki, mindezt enyhe, már-már gyümölcsös vinaigrette-vel.

És a bordák? Hatalmas, ultra húsos sertéscsontok, amelyekre édes barack piri piri tapadt. Fűszernövényekkel megszórt, retekkel, zellerrel és kéksajttal tarkított tálon pihentek. Megint őrült, de nagyon finom.

Ez a két előétel egy komplett vacsorát jelenthet a kevésbé éhes étkezőknek. Az előételek közé tartozik még a babsaláta, a drágakő saláta saláta és a sült cukkini, itt pecorinóval és chili aiolival díszítve.

A lendület a tésztafogásnál is folytatódott (fél vagy nagy adagok 9–12 dollár/15–19 dollár). A zucca-szám kellemesen rágós, házi készítésű tésztaszemeket tartalmazott édes-savanyú agrodolce szósszal, valamint hosszan párolt sertéslapockával és brokkolidarabokkal – kellemes, meglepetések nélküli kombináció.

A Bungalow Club étel

De akkor a mezzalune! A félhold alakú tésztazsebek hibiszkuszt tartalmaztak a tésztájukban, amibe barna vajmártással, mákkal és „néhány zöld dologgal” kevert töltelék került (értsd: kellemes fűszernövények). A kompozíció tetején cékla-zöld indák, vékony zöldbab egyenesen a kertből és sherry vinaigrette került. Ez egy kicsit sok (a nyers bab például túl sok), de nagyon szórakoztató. Felsorolták még: tortellini, rigatoni és egy egyszerű spagetti.

Az adagok olyan bőkezűek voltak, hogy az előétel előtt óvadékot vállaltunk: hamburgert 14 dollárért, hátszínt 25 dollárért, lazacot és füstölt csirkét. Adjon hozzá oldalakat, ha kívánja: ujjnyi, farmer zöldek és tejszínes kukorica (végül is a bungaló konyhai alapeleme).

Örömmel jelenthetem, hogy időben újjáéledtünk a desszerthez (7–8 dollár), mert ezek a legjobbak, amikkel hosszú idő óta találkoztam: nem az olvadt csokoládé, creme brulee és sajttorta fáradt listája, hanem inkább régiek. -divatosan sült csodák.

Az őszibarack pite – sűrű és puha kéregű – a nyarat a javából ünnepelte. Ropogós streusel öntet díszítette a gyümölcsöt, házi tejfölös fagylalt kíséretében.

A cseresznye clafouti ugyanolyan vonzó volt, pudingos alapot hordozott az édes, sötét gyümölcshalmok számára. Lehet, hogy a csokoládé fagylalt nem volt a tökéletes partner, de ki panaszkodik?

Érdekes borok, amelyeket nem mindenhol látni, plusz nyolc csapolt sör és olyan érdekes, de nem cuki koktélok, amelyeket a bungalók korszakában találhat az ember. Kell említenem egy szép teraszt is?

Bungalóklub

4300 E. Lake St.

866-3334