Je soutiendrai que les trois mots les plus émouvants de la langue anglaise ne sont pas ceux de votre carte de la Saint-Valentin. C'est ça : viande et trois.
Rien ne dit aimer comme ce concept de commande rapide célébré dans le Grand Sud, dans lequel vous vous approchez du comptoir, choisissez votre protéine, pointez les côtés de votre persuasion particulière, puis mordez dans la nourriture de l'âme directement du paradis.
Lynhall, l'empire alimentaire de Lyn-Lake, ne donne pas à son menu cette étiquette maison, mais c'est le concept. Oui Monsieur!
Vous entrez dans la salle à manger blanche, lumineuse et ultra-invitante, vous dirigez vers le comptoir et offrez votre choix de coupes de viande intimes au caissier (14 $ à 19 $), choisissez vos accompagnements (trois pour 15 $ ou 6 $ chacun, définitivement dimensionnés pour partage) et choisissez une table pour déguster une boisson relaxante. (Et voici l'amélioration du Minnesota sur le schéma : vous n'avez pas à vous contenter de "Co'Cola" ou de thé sucré. La bière, le vin et les cocktails artisanaux font partie de l'image.)
Ajoutez une salade (10$) si vous aimez : Cobb, betterave & roquette ou légume-racine. Nous l'avons fait et avons dû nous plier sous la pression et mendier un sac pour chien.
Délicieux? Vous avez parié : des bâtonnets de légumes d'hiver rôtis gambadent avec des cubes de cheddar et des noix confites croquantes, le tout subtilement sucré par des fruits d'hiver compotés, puis égayé d'une vinaigrette à la moutarde. Un repas en soi.
Retour à la vraie affaire : Choisissez du poulet rôti, de l'épaule de porc à l'ail ou des côtes levées braisées. Le bœuf désossé s'est avéré tendre, éclatant avec l'impact sucré-salé du jus d'oignon caramélisé et la note de balsamique, mon choix. Mon pote a voté pour le porc, massé avec une marinade romarin-ail, puis rôti jusqu'à ce qu'il fonde, lui aussi, à la simple vue d'une fourchette. Chacun est accompagné de « pain maison » : ce soir, un petit pain glacé brillant gros comme un pamplemousse, bon pour éponger les jus succulents.
Vient maintenant la partie difficile.
On pourrait penser que choisir trois des huit côtés possibles serait une tâche qu'une femme adulte pourrait maîtriser sans effondrement, mais… passez le Kleenex. La polenta au parmesan est un incontournable, crémeuse comme du porridge grâce à un trait d'huile d'olive (mais économe en fromage, ce qui s'est avéré correct ; le doux goût de maïs l'a emporté). Les choux de Bruxelles croustillants étaient un autre slam dunk, leurs feuilles légèrement noircies enrichies, magistralement, avec des morceaux de fromage bleu salé, de l'ail rôti sucré et plus de fruits d'hiver. Nous nous sommes battus pour celui-ci aussi.
Le macaroni au fromage – son choix – fournissait des pâtes torchio tendres, presque vaporeuses, enrobées d'une légère fondue au parmesan sous une chapelure à l'ail. OK, mais pas quatre étoiles. Un plat de haricots blancs mijotés avec du chou frisé, agrémenté de tomates confites, d'huile d'olive et de mirepoix de la cuisine s'est avéré trop salé pour s'y attarder. (C'est plus que trois, vous, les sages, remuez les doigts ? Eh bien, c'est dommage !)
La prochaine fois, la recommandation négligée du personnel de champignons rôtis. Ou du chou vert braisé à l'érable. Pommes de terre nouvelles frites avec fromage Grana Padano et flocons de piment. Ou des frites, s'il le faut vraiment.
Des soupes sont également proposées (5 $ tasse) ainsi que des desserts élégants du maven de la pâtisserie maison, mais cela devra également attendre la prochaine fois.
Plein de raisons de revenir. Et cela inclut l'atmosphère accueillante, où les couples, les groupes - clubs de lecture, planificateurs de révolution, peu importe - sont encouragés à s'asseoir et à s'attarder.
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