Matkalla foorumille tapahtui hassu juttu.
Se on legendaarisen Sondheim-musikaalin nimi, ja se tapahtui myös silloin, kun yritimme saada ressiä (taas kerran) hiljattain avatussa keskustan kahvilassa, jonka nimi oli entinen The Forum. Ehkä he voisivat istuttaa meidät joskus vuonna 2019.
Samalla saimme kuulla toisesta keskustan ravintoladebyyttistä ja teimme sen sijaan pöydän.
Tyylikkäässä, upouudessa Elliot Park -hotellissa asuu Tavola - italialainen "pöytä" - ja siellä on runsaasti valkoista marmoria muistuttavaa pintaa, jotka ovat valmiita nälkäisten ruokailijoiden tervetulleeksi. Huoneessa on puulattia, paljon lasia ja pehmeitä harmaita yksityiskohtia verhoilusta harsoisiin verhoihin.
Ja huomaa, että se on riittävän hiljainen keskusteluille (vastaa lukijoideni yleisimpiin kysymyksiin) – mukaan lukien ne, joissa kokki Aaron Uban partioi huoneessa lippalakkissaan. Finnegans Brew Co., joka on sivuston vieressä. Hän on keittiöiden eläinlääkäri, mukaan lukien Heartland, Strip Club ja italialainen numero, joka miehitti Calhoun Squaren Figlion jälkeen.
Täällä hänellä on käytössään puulämmitteinen uuni, josta tulee kameravalmiita pizzoja (maistamattomia, mutta pilkottuja) ja alkupalamme, pullea, pirteä katkarapukolikko, makea ja kevyesti savuinen, lepäämässä caponata-sängyssä maukkaita suosivia. munakoisoa, tomaattia ja oliiveja sekä lisukkeena herkullista maissi-polentaa. Hieno paletti kontrastisia tekstuureja, värejä ja makuja.
Toinen alkupala (sovellukset ovat 10–17 dollaria ja jaettavissa), tortelli alla lastra, rakennettiin lumoavan vankista ravioliruuduista, joissa oli pinaattipalat ja kastike pähkinäpeston kanssa – todella runsas, ja esikatselu tulevista nähtävyyksistä tai ainakin tyylistä. kastike.
Keitot (7–10 dollaria) vaihtelevat tomaatti-basilikasta täyteläiseen panzanellaan, mikä kuulostaa Minnesotan talvelle tehdyltä. (Saimme esikatselun sen pääainesosasta, kiitos ilmaista leipää, keiton peruselementtiä, joka tuotiin esiin aterian alussa, sekä tilkka rentoa ja herkullista oliiviöljyä.)
Tuo sitten päälle pasta (saatavana kahdessa koossa, 8–12 dollaria / 13–19 dollaria). Voittaja oli cinghiale pappardelle – leveät, kotitekoiset, hampaat nuudelit, jotka on kastike vahvasti villisikaa, sieniä, sikuria, ripaus oreganoa ja fenkolin siitepölyä (jonka maku kadonnut sekoitusten mukana) sekä Aleppon paprikat. myös vaikea erottaa. Ja sitruuna. Sydäntä lämmittävä.
Fettucine carbonara saapui juoksevan munankeltuaisen päällä, joka pyysi lävistystä ruuan kastikkeeksi (mukava, autenttinen kosketus), sekä herneitä (ei niin aitoja, mutta kuka välittää) ja pitkään ylikypsennetyt, kivikovat guanciale-palat, sianlihainen pysähdys pancettalle. Tiedät, että kaipaat runsasta, rasvaista ruokaa, kun tilaat tämän suosikin, mutta tämän keittiön versio on ylivoimainen.
Risotossa lisää villisiaa – tällä kertaa häränhäntä ja simpukat. Äyriäiset osoittautuivat tuoreiksi ja huolellisesti ajoitetuiksi, mutta silti täytyy ihmetellä: miksi? (Ellei ole käynyt Portugalissa, jossa sianlihan ja simpukoiden surffaavat 'n' turf -yhdistelmät hallitsevat.) Itse riisissä oli runsaasti pureskeltavuutta (bravo) sekä sikuri- ja abbiocco-pisteitä. (Mitä se on, minun piti kysyä. "Rakkautta", palvelimemme dekoodaa.)
Poksahdus, joka ehkä herätti hotellin vieraat, oli vyösoljemme halkeama, mutta halusimme kuitenkin maistella Cognosco i Meie Polli -nimistä alkupalaa. Jos kokki kehuskelee: "Tiedän kanani", otamme hänet mukaan!
Itse asiassa se on herkullista, äärimmäisen rapeasta kuoresta sen sisältämään mehukkaaseen lihaan, joka on miellyttävä ricotta- ja pinaattitäytteenä. Se on päällystetty suolaisella saksanpähkinäpesolla ja makealla tomaatilla sekä puupaahdetuilla sormipaahdetuilla ja palsternakoilla, kuivalla ja ylikypsällä. Hyvä konsepti, mutta vaatii huolellisempaa ajoitusta näille päille.
Seuraavan kerran pääruokien joukossa (21 dollaria lohesta ja 42 dollaria New Yorkin nauhasta) se on Il Macchina, kokin näkemys porchettasta, joka tarjoillaan linssien, lehtikaalin ja grillatun sitruunan kanssa. Sen sijaan nappasimme jälkiruokamenun (3 dollaria gelatosta ja 14 dollaria Toscanan canuccista: keksejä, joita voit upottaa Vin Santaan, tuohon makeaan, siirappimaiseen jälkiruokaviiniin).
Valitsimme minitortit: viikuna, sitruuna ja vaniljakastike. Täytteet ja niiden valikoima olivat hyviä, mutta suhteet eivät olleet: Syömme enemmän kuivaa, tylsää taikinakuorta kuin täyttämällä näitä kolikkokokoisia herkkuja.
Seuraavalla kerralla: affogato, tuo ratkaisu kahvi- tai jälkiruokakysymykseen, jossa vastaus on yksinkertaisesti "kyllä".
Tavolan enimmäkseen italialainen pullo- tai lasiviinivalikoima sopii hyvin ruokalistalle; askarteluoluita (mukaan lukien Finneganin stout), cocktaileja – perinteisistä ainutlaatuisiin – ja pensaita myös tarjolla.
Pääsimme tänne pohjakerroksessa, ja mikä hauskaa. Minulla on tunne, että säätöjä tehdään kokemuksen parantamiseksi entisestään.
823 5th Ave. S.
389-2300
