Puhukaa kauniista!
Edwards Dessert Kitchen, uusi vuokralainen North Washington Avenuen ravintolariville, on yhtä lailla "konsepti" kuin ruokapaikka. Tsemppiä pitkään tyhjillään olevan rakennuksen kunnostamiselle, jotta 'hoodin trendimiehet voivat tuulia (ja sylkeä) tavaroitaan.
Kuvittele tämä: sisätila, jossa on vaaleat tiilikaaret, joita valaisevat kattopisteet ja jotka kohoavat kiillotetun puulattian ja ikkunaseinän ohimenevän paraatin yläpuolelle. Lisää kaareva baari, jossa on korkeatasoiset violetit samettiset tuolit ja mattamustat oleskelutilat, joissa on cocktailpöytiä Tattersall-piikkisiä designjuomaasi varten (cocktailit 12 dollaria; myös viini ja olut).
Jos olet "syö jälkiruoka ensin" -tyyppinen ihminen, astu heti sisään. (Mitä järkeä on syödä reilusti niukkasalaattia, kun salama saattaa osua sinuun ennen kuin astut vaakaan seuraavaksi? myös nauttia viimeisistä puremistasi maan päällä.) Jos se ei ole tyylisi, nappaa aterian jälkeen muualla tai après-performance -illan finaalia varten. Mutta jos kaipaat kotiin vietävää herkkua, olen rehellinen: Löydät yhtä hyvää laatua (ja joissakin tapauksissa parempaa) – ja ystävällisempää hinnoittelua – muualta. (Patisserie 44 ja Rustica, puhun sinusta.)
Onko EDK:lla yhtä ruusuinen tulevaisuus kuin sen mansikka-punaviinisorbetti? Kerro sinä minulle.
Sillä välin kerron sinulle. Patukat ja keksit (5 dollaria kukin) vaihtelevat moolipiikeistä brownieista suolavoisiin (eli tavallisiin, eikö?) suklaapalakekseihin – voimaisia ja hienoja muruja, mutta suoraan sanottuna yleisiä. Mangoa ja cashewpähkinöitä sisältävä curry-scotcheroo on suklaakuorrutettu parannus Rice Krispie -patukkaan. Karamelli- ja viiden mausteen snickerdoodle oli maultaan ja koostumukseltaan yleinen, samanlainen kuin omasta uunistani.
Ehkä kaipaat vanukasta (10 dollaria)? Mokka-tiramisu käyttää suklaakakkupohjaa kierteenä sekä bergamotin lisäystä. Hieno, mutta ei elämää muuttava. En ole vielä kokeillut vaniljapapuvaahtoa, mutta miso-karamellivanukas, johon on lisätty soijaa ja asetettu mustalle seesamisienelle, oli minulle (ja korostan, että tämä on erittäin henkilökohtainen reaktio) outoa, etten voinut lopettaa sitä.
Kotitekoiset jäätelöt (10 dollaria, tarkoitettu jaettavaksi) osoittautuivat jälleen hienoksi, mutta eivät paremmaksi tai epätavallisemmiksi kuin monien muiden eliittipaikkojen, joko laadun tai makuprofiilin suhteen. (Tällä kertaa kutsun esille Sebastian Joen ja World Street Kitchenin pakasteherkkujen liitteen.) Karhunvatukka-vadelmamuru tarjosi vaniljaan upotettuja makeita, hedelmäisiä pyörteitä, kun taas avokado-limetti (minulla oli suuria toiveita) osoittautui ylivoimaisen vahvaksi. yhtälön sitrusosa.
Valikkoosio nimeltä "Meidän tapauksessamme" korostaa viisi allekirjoitusvalintaa (10 dollaria kukin), ja ne menestyvät parhaiten. Hasselpähkinä-suklaavaahtonumeroa täydentää täyteläinen suklaasoopeli, joka on herättänyt miellyttävän hasselpähkinäkonkreettisen rouhun, kun taas listan (ja koko ruokalistan) voittaja on hellä kermapuppu, joka on täytetty, loistokkaasti, pehmeällä ja kiehtovalla mango-kookospähkinällä kermaa ja ripaus sitruunaruohoa.
Siellä on myös valikkoosio nimeltä "Made Just for You" (muut eivät olleet? 15 dollaria), jossa on kesäinen makuelämys meloni pavlovasta, kivihedelmä-/kirsikkatorttu, yuzu rahka ja baba au gin, mikä kuulostaa lupaavalta. Täältä löydät myös juustolautasen.
Lisää suolaisia: Kvartetti (10 dollaria) sisältää kasvisquichen, hapanrukiiseen perustuvan tartiinin, kinkun ja gruyere paninon ja gougeren, ne suolaiset kermapuvut, jotka on täytetty savustettua lohta ja tuorejuustovaahtoa.
EDK:n avokeittiö on kondiittori Christina Kaelbererin käsissä, joka opiskeli Art Institutes Internationalissa Minnesotassa ja toimi muun muassa entisen Chambers Kitchenin kondiittorina. Hymyile hänelle, kun astut tiskille.
200 Washington Ave. N.
800-0335
