Väitän, että kolme englannin kielen sydäntä sykähtävintä sanaa eivät ole ystävänpäiväkortissasi. Nämä ovat: liha ja kolme.
Mikään ei sano rakkautta, kuten se lyhyen tilauksen konsepti, jota juhlitaan Deep Southissa, jossa astut tiskille, valitset proteiinisi, osoitat taivuttelusi puolia ja upotat sitten hampaasi sielunruokaan suoraan taivaasta.
Lynhall, Lyn-Laken ruokakauppa, ei anna ruokalistalleen kotikudottua etikettiä, mutta se on konsepti. Kyllä herra!
Astut valkoiseen, valoisaan, erittäin kutsuvaan ruokasaliin, kuljet tiskille ja esität valitsemasi kodikkaat lihapalat kassalle (14–19 dollaria), valitset puolesi (kolme 15 tai 6 dollaria kpl, ehdottomasti sopivan kokoisia jakaminen) ja valitse pöytä, jossa voit nauttia rentouttavasta juomasta. (Ja tässä on Minnesotan parannus järjestelmään: Sinun ei tarvitse tyytyä Co'Colaan tai makeaan teehen. Olut, viini ja käsityöcocktailit ovat osa kuvaa.)
Lisää salaatti (10 dollaria), jos haluat: Cobb, punajuuri & rucola tai juurekset. Teimme ja jouduimme kumartamaan paineen alla ja kerjäämään koiralaukkua.
Namia? Lyön vetoa: paahdettuja talvivihanneksia cheddarkuutioiden ja rapeiden sokeroitujen saksanpähkinöiden kera, jotka kaikki on makeutettu hienovaraisesti haudutetuilla talvihedelmillä ja kirkastaa sitten sinappivinegretillä. Ateria sinänsä.
Takaisin tositoimiin: Valitse paahdettua kanaa, valkosipulista porsaan lapaa tai haudutettuja lyhyitä kylkiluita. Luuton naudanliha osoittautui vetäytyväksi mureaksi, säteileväksi karamellisoidun sipulijuusun makean-suolaisella vaikutuksella ja balsamicin basso-huovalla, valintani. Ystäväni äänesti sianlihaa, hierottiin rosmariini-valkosipulimarinadilla ja paistettiin sitten, kunnes sekin sulasi haarukalla. Jokaisen mukana tulee "talon leipä": tänä iltana greipin kokoinen kiiltävä lasitettu päivällisrulla, joka sopii mehevien mehujen pyyhkimiseen.
Nyt tulee vaikea osa.
Luulisi, että kolmen kahdeksasta mahdollisesta puolesta valitseminen olisi tehtävä, jonka aikuinen nainen voisi hallita ilman romahdusta, mutta … ohita Kleenex. Parmesan polenta on ehdoton must, kermainen kuin puuro ripaus oliiviöljyn ansiosta (mutta säästäen juustoa, joka osoittautui ihan ok; mieto maissin maku kantoi päivää). Rapeat ruusukaalit olivat toinen slam dunk, jonka hellästi tummuneet lehdet rikastuivat mestarillisesti suolaisella sinihomejuustolla, makealla paahdetulla valkosipulilla ja muilla talvihedelmillä. Taistelimme myös tästä.
Hänen valintansa mac ja juusto tarjosivat pehmeää, lähes kalvomaista torchio-pastaa, joka oli puettu kevyeen parmesaanifondueen valkosipulin korppujauhojen alla. OK, mutta ei neljän tähden. Kaalin kanssa haudutettu valkopapu, säilötty tomaatilla, oliiviöljyllä ja keittiön mirepoixilla elätettynä osoittautui liian suolaiseksi viipyäkseen. (Se on enemmän kuin kolme, te viisaat heiluttelette sormianne? No, harmi!)
Seuraavalla kerralla henkilökunnan unohdetaan suosituksen paahdetuista sienistä. Tai vaahteralla haudutettuja viheriöitä. Paistettuja uusia perunoita juustomaisella Grana Padanolla ja chilihiutaleilla. Tai perunat, jos todella on pakko.
Tarjolla on myös keittoja (5 dollaria kuppi) sekä tyylikkäitä jälkiruokia talon leivonnaisista, mutta sekin joutuu odottamaan seuraavaa kertaa.
Paljon syitä palata. Ja tähän sisältyy kutsuva ilmapiiri, jossa pariskuntia, ryhmiä - kirjakerhoja, vallankumouksen suunnittelijoita, mitä tahansa - kannustetaan istumaan alas ja viipymään.
2640 Lyndale Ave. S.
870-2640
