Ei lapsia, emme ole vielä saavuttaneet "oluen huippua". Vaahdon keittämisen ja imeytymisen kulta-aika ei ole vielä alkamassa.
Puomi jatkuu edelleen riittävän vahvana, että yli 600 jäsenen Broken Clock Brewing Cooperative California Streetillä Koillisosassa taidealueella on avannut oman juomahuoneen, ja viralliset avajaiset on määrä pitää 9. marraskuuta.
Puolentoista vuoden panimo- ja tukkukaupassa työskenneltyään Broken Clock -tiimi on ottanut haltuunsa varastovuokrasopimuksen ja laajentanut 6,000 3134 neliöjalan pesuhuonetta osoitteessa 20 California St. NE, jotta se palvelee paremmin sen faneja. - laske ne - XNUMX olutta (vähintään).
Vakiooluita ovat Community Kolsch, puhdas, raikas, herkästi tasapainotettu olut, jossa on erittäin hienovarainen hedelmä- ja humalaluonteinen olut, joka on saanut inspiraationsa Will Hubbardista, jäsen nro. 3; ja Lavender Uprising, intensiivisen humalainen, melko vahva India pale ale, jossa on kuivattuja luomu laventelin kukkia, inspiraationa Jeremy Mathison, jäsen nro. 1.
Kausiolut ovat Constitution Cream Ale (kevyt, rapea ja miedosti maltainen, pehmeä suutuntuma ja erittäin vähäinen katkeruus), Nordic Night (suklaa- ja maustetuoksu, jossa on vahvaa tummaa suklaata ja toffeen makua sekoitettuna mausteisiin, mukaan lukien muskottipähkinä, maustepippuri, inkivääri ja kaneli); ja Red Coats, New England -tyylinen IPA (usuinen ja mehukas humaloidun IPA:n aromilla, mutta ilman rajuutta, se on täynnä humalaa, jossa on sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien makua, ja veriappelsiinin fuusio antaa happaman, sitrusmaisen pureman. ).
Yllämainittu Mathison, myös panimon luoja ja toimintapäällikkö, joka äänestettiin tekemään kaikkea todella hauskaa kirjatyötä, näyttää pitävän kiinni siitä, että Broken Clockin vilpittömässä mielessä 308A-vero on 100-prosenttisesti omistama. jäsenten toimintaa, ja jokaisella jäsenellä on yhtäläinen ääni.
(Joten saatat ihmetellä, auttaako pari olutta ryhmäsopimusprosessia?)
"308B:llä voi olla 85 prosenttia osakekumppaneita, joissa on vain 15 prosenttia jäseniä. Mutta olemme 308A, mikä tarkoittaa, että kaikki mukana olevat ovat jäseniä. Sata prosenttia", hän sanoi. "Ja se tarkoittaa ihmisiä Rochesterista Duluthiin sekä ystävyyskaupunkeihin."
Broken Clock, joka siirsi toimintansa vanhaan 56 Brewing -tehtaan, on toinen osuuspanimo Koillisosassa Fair State Brewingin jälkeen. Ja kyllä, sinäkin voit liittyä jäseneksi täydellä äänioikeudella ja muilla eduilla. Ota yhteyttä Mathisoniin tai vieraile saadaksesi lisätietoja.
Uusi juomahuone, jonka suunnittelivat osittain myös alueen taideyhteisöön sidoksissa olevat jäsenet ja jonka jäsentyöntekijät ovat pääosin remontoineet – sen jälkeen, kun kodin tarkkuutta tarvitsevat tavarat, kuten sähköt, oli vuokrattu, tehtiin tiimityönä.
"Sanoisin, että jäsenet tekivät 75 prosenttia huoneen työstä", Mathison sanoi.
Taproom-ilmiö on tuttu melkein jokaiselle kylmää koskaan nostaneelle, ja Broken Clock kunnioittaa perusperinteitä, joista osa on tietysti kaupungin säädösten hallinnassa. Luvassa on säännöllistä musiikkia ja, kuten arvata saattaa, jatkuvaa ruoka-autopalvelua.
"Jotkut jäsenistä omistavat kuorma-autoja, joten he tulevat olemaan melko vähän", Mathison sanoi.
Voit nähdä Little G's Mobile Pizzerian edessä melko usein, ja siellä tarjoillaan puulämmitteisiä 10 tuuman pizzoja, paistettua pastaa ja paljon muuta. Heihin liittyy pyörivä joukko myyjiä, jotka ovat yhteydessä Broken Clock -verkon kautta.
Kuten muissakin suosituissa taproomeissa, Mathison ja miehistö suunnittelevat tasaista tapahtumia pitääkseen yleisön saapuvana ja viihdyttävänä. Osuuskunta aikoo ottaa jäsentyövoimaa uudelleen ensi keväänä lisätäkseen 3,000 XNUMX neliöjalan ulkoterassin ja olutpuutarhan hanahuoneen pohjoispuolelle.
"Haluamme todella, että koko tämä tila on perheystävällinen", Mathison sanoi.
Suunnittelu sisältää lapsille omistetun tilan. Yksin, riippumattomat hipsterit eivät yksin kestä suurta hanahuonetta, olipa olutkulttuuri kuinka vankka tahansa.
Joten "olutasialla" on vielä matkaa ennen kuin se huipentuu?
"Olemme varmasti sitä mieltä", sanoi Mathison. ”Luin, että Twin Cities on noin 10. kansallisesti oluenkulutuksessa, mutta vain 16. kapasiteetissa. Se kertoo meille, että kysynnän ja tarjonnan välillä on edelleen melko suuri ero. Uskomme, että pärjäämme.”
