Menú Degustación Verano

Menú Degustación Verano

Dulce come

Actualizado: 10 de agosto de 2018 – 3:15

Hablar de bonito!

Edwards Dessert Kitchen, un nuevo inquilino en la fila de restaurantes de North Washington Avenue, es tanto una tienda 'conceptual' como un restaurante. Saludos por la renovación de un edificio vacante durante mucho tiempo en un destino para que los amantes de la moda del barrio se pavoneen (y sorban) sus cosas.

Imagínese esto: un interior que muestra arcos de ladrillo pálido iluminados por puntos en el techo, que se elevan sobre un piso de madera pulida y el desfile de la pared de la ventana. Agregue un bar curvilíneo anclado en un entorno de gran estilo con sillas aterciopeladas de color púrpura y salones de color negro mate, atendidos por mesas de cóctel para su bebida de diseño Tattersall (cócteles $ 12; vino y cerveza también).

Pavlova de melón

Si usted es del tipo de persona que “come el postre primero”, dé un paso adelante. (Después de todo, ¿cuál es el punto de cenar correctamente ensaladas pequeñas cuando podría ser golpeado por un relámpago antes de dar el siguiente paso en la balanza? también disfrute de sus últimos bocados en la tierra.) Si ese no es su estilo, tome un trago después de una comida en otro lugar, o después de la actuación, para el gran final de la noche. Pero si anhelas un regalo para llevar a casa, seré honesto: encontrarás una calidad igualmente buena (y en algunos casos, mejor), y precios más amigables, en otros lugares. (Patisserie 44 y Rustica, hablo de ti).

¿Tendrá EDK un futuro tan prometedor como su sorbete de vino tinto fresa? Dígame usted.

Mientras tanto, te cuento. Las barras y las galletas ($5 cada una) van desde brownies con mole hasta mantequilla salada (es decir, regular, ¿no?) Galletas con trozos de chocolate, mantecosas y con una buena miga pero, francamente, genéricas. El scotcheroo al curry que incluye mango y anacardos es una mejora cubierta de chocolate en una barra de Rice Krispie. Un snickerdoodle de caramelo y cinco especias era genérico en sabor y textura, similar a lo que sale de mi propio horno.

Hojaldre de pastel de crema de mango y coco

¿Quizás anhelas un budín ($10)? El tiramisú de moca emplea una base de pastel de chocolate como toque, junto con la adición de bergamota. Bien, pero no altera la vida. Todavía no probé el mousse de vainilla, pero el pudín de caramelo y miso, con su infusión de soya en la mezcla y colocado sobre una esponja de sésamo negro, para mí (y recalco que esta es una reacción muy personal) fue tan desagradable que no pude terminarlo.

Los helados hechos en casa ($10, destinados a compartir) nuevamente demostraron estar bien, pero no mejores ni más inusuales que muchos otros lugares de élite, ya sea en calidad o perfiles de sabor. (Esta vez me refiero al anexo de golosinas congeladas de Sebastian Joe y World Street Kitchen). El crumble de mora y frambuesa produjo remolinos dulces y afrutados incrustados en vainilla, mientras que el sorbete de aguacate y lima (tenía grandes esperanzas) demostró ser abrumadoramente fuerte en la parte cítrica de la ecuación.

La sección del menú llamada "En nuestro caso" destaca cinco selecciones exclusivas ($ 10 cada una), y son las mejores de todas. Un número de mousse de avellana y chocolate se acompaña con rico chocolate sable despertado con un agradable crujido de praliné de avellana, mientras que el ganador indiscutible de la lista (y de todo el menú) es un tierno pastel relleno, gloriosamente, con un suave y cautivador sabor a mango y coco. crema y un toque de hierba de limón.

Acantilados de chips de plátano

También hay una sección de menú titulada "Hecho solo para ti" (¿las otras no eran? $ 15), que presenta una degustación de verano de melón pavlova, fruta de hueso/tarta de cereza, cuajada de yuzu y baba au gin, que suena prometedor. Aquí también encontrarás un plato de queso.

Más sabores: un cuarteto ($10) incluye un quiche de vegetales, una tartine a base de centeno de masa fermentada, un panino de jamón y gruyere y gougere, esos sabrosos panecillos, aquí rellenos con salmón ahumado y mousse de queso crema.

La cocina abierta de EDK está en manos de la chef pastelera Christina Kaelberer, quien estudió en Art Institutes International Minnesota y se desempeñó como chef pastelera de la antigua Chambers Kitchen, entre otros cargos. Regálale una sonrisa mientras te acercas al mostrador.

Cocina de postres Edwards

200 Washington Ave N.

800 - 0335

Fresa y Crema