Pollo asado de The Lynhall

Pollo asado de The Lynhall

carne y tres

Las tres palabras más conmovedoras en el idioma inglés, sostendré, no son las de tu tarjeta de San Valentín. Son estos: carne y tres.

Nada dice amor como ese concepto de orden corta celebrado en el sur profundo, en el que te acercas al mostrador, eliges tu proteína, señalas los lados de tu persuasión particular y luego hundes tus dientes en el alimento para el alma directamente del cielo.

Lynhall, el emporio de comida de Lyn-Lake, no le da a su menú esa etiqueta casera, pero ese es el concepto. ¡Sí, señor!

Las mesas comunitarias que se extienden 16 pies dominan el comedor Lynhall.
Las mesas comunitarias que se extienden 16 pies dominan el comedor Lynhall.

Entras en el comedor blanco, brillante y ultra atractivo, caminas hasta el mostrador y combinas tu elección de cortes de carne caseros con el cajero ($ 14– $ 19), eliges tus guarniciones (tres por $ 15 o $ 6 cada uno, definitivamente del tamaño de compartir) y elegir una mesa en la que disfrutar de una bebida relajante. (Y aquí está la mejora de Minnesota en el esquema: no tiene que conformarse con "Co'Cola" o té dulce. La cerveza, el vino y los cócteles artesanales son parte de la imagen).

Agrega una ensalada ($10) si te gusta: Cobb, remolacha y rúcula o vegetales de raíz. Lo hicimos y tuvimos que inclinarnos bajo presión y rogar por una bolsa para perros.

¿Delicioso? Puedes apostar: porciones de verduras de invierno asadas retozando con cubos de queso cheddar y nueces confitadas crujientes, todo sutilmente endulzado con frutas de invierno guisadas, luego iluminado con vinagreta de mostaza. Una comida en sí misma.

Costillas de ternera Peterson ahumadas
Costillas de ternera Peterson ahumadas

Volviendo al trato real: elija pollo asado, paleta de cerdo con ajo o costillas cortas estofadas. La carne de res deshuesada resultó tierna, radiante con el impacto dulce y salado del jugo de cebolla caramelizada y la nota baja del balsámico, mi elección. Mi amigo votó por el cerdo, masajeado con un adobo de romero y ajo, luego asado hasta que también se derritió con solo ver un tenedor. Cada uno viene con “pan de la casa”: esta noche, un panecillo glaseado brillante del tamaño de una toronja, bueno para limpiar los suculentos jugos.

Ahora viene la parte difícil.

Uno pensaría que elegir tres de los ocho lados posibles sería una tarea que una mujer adulta podría dominar sin derrumbarse, pero... pase los Kleenex. La polenta con queso parmesano es una necesidad definitiva, cremosa como las gachas gracias a una pizca de aceite de oliva (pero con moderación en el queso, que resultó estar bien; el suave sabor a maíz triunfó). Las coles de Bruselas crujientes fueron otro éxito, sus hojas suavemente ennegrecidas enriquecidas, magistralmente, con trocitos de queso azul salado, ajo dulce asado y más frutas de invierno. También peleamos por este.

Jamón Peterson ahumado Benedict
Jamón Peterson ahumado Benedict

Los macarrones con queso, su elección, proporcionaron una pasta torchio tierna, casi transparente, envuelta en una fondue ligera de parmesano con pan rallado con ajo. Está bien, pero no de cuatro estrellas. Un plato de alubias blancas guisadas con col rizada, aderezado con tomate en conserva, aceite de oliva y el mirepoix de la cocina resultó demasiado salado para entretenerse. (Eso es más de tres, ¿ustedes sabios están moviendo los dedos? Bueno, ¡qué lástima!)

La próxima vez, el personal pasó por alto la recomendación de champiñones asados. O col rizada estofada con arce. Patatas nuevas fritas con queso Grana Padano y hojuelas de chile. O patatas fritas, si realmente es necesario.

También se ofrecen sopas (taza de $ 5), así como postres elegantes del experto en pastelería de la casa, pero eso también tendrá que esperar para la próxima vez.

Muchas razones para volver. Y eso incluye el ambiente acogedor, donde se alienta a las parejas, grupos (clubes de lectura, planificadores revolucionarios, lo que sea) a sentarse y quedarse.

2640 Lyndale Ave. S.

870 - 2640

thelynhall.com