Sommer-Degustationsmenü

Sommer-Degustationsmenü

Süßes isst

Aktualisiert: 10. August 2018 – 3:15 ​​Uhr

Sprechen Sie über hübsch!

Edwards Dessert Kitchen, ein neuer Mieter in der Restaurantzeile der North Washington Avenue, ist ebenso ein „Concept-Store“ wie ein Restaurant. Ein Hoch auf die Renovierung eines seit langem leerstehenden Gebäudes zu einem Treffpunkt für die Trendsetter der Szene, wo sie stolzieren (und schlürfen) können.

Stellen Sie sich Folgendes vor: Ein Innenraum mit blassen Backsteinbögen, die von Deckenspots beleuchtet werden und sich über einen polierten Holzboden und die vorbeiziehende Parade der Fensterwand erheben. Fügen Sie eine geschwungene Bar hinzu, die ein stilvolles Ambiente aus violetten Samtstühlen und mattschwarzen Lounges bietet, an denen Cocktailtische für Ihr mit Tattersall gespicktes Designergetränk stehen (Cocktails 12 $; Wein und Bier auch).

Melone Pavlova

Wenn Sie der Typ sind, der den Nachtisch zuerst isst, greifen Sie sofort ein. (Was bringt es schließlich, sich rechtschaffen von dürftigen Salaten zu ernähren, wenn Sie von einem Blitz getroffen werden könnten, bevor Sie den nächsten Schritt auf die Waage machen? Vielleicht.) Genießen Sie auch Ihre letzten Bissen auf Erden.) Wenn das nicht Ihr Stil ist, machen Sie nach einer Mahlzeit woanders oder einer Après-Aufführung einen Abstecher zum großen Finale des Abends. Aber wenn Sie Lust auf einen Leckerbissen zum Mitnehmen haben, bin ich ehrlich: Sie werden anderswo eine ebenso gute (und in manchen Fällen bessere) Qualität – und günstigere Preise – finden. (Patisserie 44 und Rustica, ich spreche von Ihnen.)

Wird EDK eine so rosige Zukunft haben wie sein Erdbeer-Rotwein-Sorbet? Du sagst es mir.

In der Zwischenzeit werde ich es dir sagen. Riegel und Kekse (jeweils 5 US-Dollar) reichen von mit Maulwürfen versehenen Brownies bis hin zu gesalzenen Butterkeksen (also normal, oder?) und Schokoladenstückchenkeksen – butterartig und mit einer schönen Krume versehen, aber, ehrlich gesagt, generisch. Der Curry-Scotcheroo mit Mango und Cashewnüssen ist eine mit Schokolade überzogene Ergänzung zu einem Rice Krispie-Riegel. Ein Snickerdoodle mit Karamell und fünf Gewürzen war in Geschmack und Konsistenz generisch und ähnelte dem, was aus meinem eigenen Ofen kam.

Mango-Kokos-Creme-Torte-Blätterteig

Vielleicht haben Sie Lust auf einen Pudding (10 $)? Das Mokka-Tiramisu verwendet einen Schokoladenkuchenboden als Twist und die Zugabe von Bergamotte. Gut, aber nicht lebensverändernd. Ich habe das Vanille-Bohnen-Mousse noch nicht probiert, aber der Miso-Karamell-Pudding mit der Zugabe von Soja in der Mischung und auf einem schwarzen Sesamschwamm war für mich (und ich betone, dass dies eine sehr persönliche Reaktion ist) genau das Richtige Es schmeckte so unangenehm, dass ich es nicht zu Ende bringen konnte.

Selbstgemachtes Eis (10 $, zum Teilen gedacht) erwies sich wieder als ganz gut, aber nicht besser oder ungewöhnlicher als viele andere Elite-Lokale, weder in der Qualität noch im Geschmacksprofil. (Dieses Mal rufe ich Sebastian Joes und World Street Kitchens Tiefkühl-Leckereien-Nebengebäude an.) Der Brombeer-Himbeer-Streusel lieferte süße, fruchtige Strudel eingebettet in Vanille, während sich das Avocado-Limetten-Sorbet (ich hatte große Hoffnungen) als überwältigend stark erwies der Zitrusteil der Gleichung.

Der Menüabschnitt „In unserem Fall“ hebt fünf Signature-Auswahlmöglichkeiten hervor (je 10 $), und sie schneiden am besten ab. Zu einer Haselnuss-Schokoladen-Mousse-Nummer gibt es reichhaltige Schokoladenmarder, die mit einem angenehmen Haselnuss-Pralinen-Crunch verfeinert werden, während der eindeutige Gewinner der Liste (und des gesamten Menüs) ein zarter Windbeutel ist, der herrlich mit einer sanften und bezaubernden Mango-Kokosnuss gefüllt ist Sahne und ein Hauch Zitronengras.

Bananenchip-Klippen

Es gibt auch einen Menüabschnitt mit dem Titel „Nur für Sie gemacht“ (die anderen nicht? 15 $), mit einer sommerlichen Geschmackskombination aus Melonen-Pavlova, Steinobst-/Kirschtörtchen, Yuzu-Quark und Baba au Gin, was vielversprechend klingt. Hier finden Sie auch eine Käseplatte.

Noch mehr Herzhaftes: Ein Quartett (10 $) umfasst eine Gemüsequiche, eine Tartine auf Roggensauerteigbasis, einen Schinken-Gruyere-Panino und Gougere, diese herzhaften Windbeutel, hier gefüllt mit Räucherlachs und Frischkäsemousse.

Die offene Küche von EDK liegt in den Händen der Konditorin Christina Kaelberer, die am Art Institutes International Minnesota studiert hat und unter anderem als Konditorin der ehemaligen Chambers Kitchen tätig war. Lächeln Sie ihr zu, während Sie an die Theke treten.

Edwards Dessertküche

200 Washington Ave. N.

800-0335

Erdbeere und Creme