لا أطفال ، لم نصل بعد إلى "ذروة الجعة". العصر الذهبي لتخمير وتشرب الرغوة لم يتوج بعد.
لا يزال الازدهار قويًا بما يكفي لأن جمعية Broken Clock Brewing Cooperative التي تضم أكثر من 600 عضو في شارع كاليفورنيا في منطقة الفنون بشمال شرق البلاد قد فتحت غرفة التخزين الخاصة بها ، مع الافتتاح الرسمي الكبير المقرر عقده في 9 نوفمبر.
بعد عام ونصف من العمل في مجال التخمير والبيع بالجملة ، استحوذ فريق Broken Clock على عقد إيجار مستودع وتوسعت مع غرفة صنابير بمساحة 6,000 قدم مربع تقع في 3134 California St. - عد م - 20 بيرة (على الأقل).
تشتمل المشروبات القياسية على Community Kolsch ، وهي بيرة نظيفة ونقية ومتوازنة بدقة مع طابع فواكه وقفزات دقيقة للغاية ، مستوحاة من Will Hubbard ، العضو لا. 3 ؛ انتفاضة اللافندر ، وهي عبارة عن بيرة هندية شاحبة قوية إلى حد ما ومليئة بزهور اللافندر العضوية المجففة ، مستوحاة من جيريمي ماثيسون ، العضو رقم. 1.
تشمل المشروبات الموسمية كريمة الدستور (خفيفة ، مقرمشة وذات نكهة خفيفة مع ملمس فم ناعم ومرارة منخفضة للغاية) ، نورديك نايت (رائحة الشوكولاتة والتوابل مع الشوكولاتة الداكنة القوية ونكهات التوفي الممزوجة بالتوابل ، بما في ذلك جوزة الطيب والبهارات والزنجبيل والقرفة ؛ و Red Coats ، وهي عبارة عن IPA على طراز نيو إنجلاند (ضبابية وعصرية برائحة IPA المفككة ولكن بدون خشونة ، فهي مليئة بالقفزات التي تتميز بنكهات الحمضيات والفاكهة الاستوائية ، ويضفي نقيع البرتقال الدموي طعمًا حامضيًا. ).
يبدو أن ماثيسون المذكور أعلاه ، وهو أيضًا المؤسس المشارك ومدير العمليات في مصنع الجعة - صوَّت في وظيفة القيام بكل الأعمال الممتعة حقًا - يبدو وكأنه يشير إلى وضع ضريبة 308A في Broken Clock الحسن النية باعتباره مملوكًا بنسبة 100٪ لـ- عملية الأعضاء ، مع كل عضو له صوت متساو.
(لذا ، قد تتساءل ، هل يساعد زوجان من البيرة في عملية اتفاقية المجموعة؟)
"A 308B يمكن أن يكون لديه شركاء في رأس المال بنسبة 85 بالمائة مع أعضاء بنسبة 15 بالمائة فقط. لكننا 308A ، مما يعني أن كل شخص معني هو عضو. مائة بالمائة. "وهذا يعني الأشخاص من روتشستر إلى دولوث ، وكذلك المدن التوأم."
تعد Broken Clock ، التي نقلت عملياتها إلى مصنع تخمير 56 القديم ، ثاني مصنع جعة تعاوني في الشمال الشرقي بعد Fair State Brewing. ونعم ، يمكنك أيضًا أن تصبح عضوًا بامتيازات التصويت الكاملة وامتيازات أخرى. تواصل مع ماثيسون أو تفضل بزيارة الموقع لمعرفة كيفية القيام بذلك.
تم تصميم غرفة Taproom الجديدة ، التي صممها جزئيًا من قبل أعضاء مرتبطين أيضًا بمجتمع الفنون في المنطقة وتم تجديدها إلى حد كبير من قبل عمال الأعضاء - بعد التعاقد مع أشياء دقيقة في الكود مثل الكهرباء - كان جهدًا جماعيًا.
قال ماثيسون: "أود أن أقول إن الأعضاء قاموا بنسبة 75 بالمائة من العمل في الغرفة".
ظاهرة taproom مألوفة لكل من قام برفع واحدة باردة ، وتكرم Broken Clock التقاليد الأساسية ، والتي تتحكم قوانين المدينة في بعضها بالطبع. ستكون هناك موسيقى منتظمة ، وكما قد تتوقع ، خدمة شاحنة طعام ثابتة.
قال ماثيسون: "يمتلك بعض الأعضاء شاحنات ، لذا سيكونون في الجوار قليلاً".
نتوقع أن ترى Little G's Mobile Pizzeria في الخارج بشكل متكرر ، حيث تقدم بيتزا 10 بوصات مطهوة على الحطب ومعكرونة مخبوزة والمزيد. سينضم إليهم طاقم دوري من البائعين المتصلين عبر شبكة Broken Clock.
كما هو الحال مع غرف التاباس الشهيرة الأخرى ، يخطط ماثيسون وطاقمه لتدفق مستمر للأحداث لإبقاء الحشود تأتي وتستمتع. تخطط الجمعية التعاونية للاستفادة من عمل الأعضاء مرة أخرى في الربيع المقبل لإضافة سطح خارجي بمساحة 3,000 قدم مربع وحديقة بيرة على الجانب الشمالي من غرفة الجلوس.
قال ماثيسون: "نريد حقًا أن تكون هذه المساحة بأكملها صديقة للعائلة".
يتضمن التصميم مساحة مخصصة للأطفال. محبو موسيقى الجاز المنفردون غير المرتبطين بمفردهم لا يحافظون على حجرة نقالة كبيرة ، بغض النظر عن مدى قوة ثقافة البيرة.
إذن ، "الشيء الجعة" لا يزال أمامه طريق للذهاب قبل أن يبلغ ذروته؟
قال ماثيسون: "نحن بالتأكيد نعتقد ذلك". "قرأت أن المدن التوأم هي شيء مثل العاشر على الصعيد الوطني من حيث استهلاك البيرة ، ولكن فقط 10 من حيث السعة. ما يقوله ذلك لنا هو أنه لا يزال هناك نطاق كبير جدًا بين العرض والطلب. نعتقد أننا سنكون بخير ".
